豬肉部位

脂肪

維生素B群 、B1含量最豐富、礦物質有鐵、磷、硫、鉀、鈉，可提供我們熱量來源以及生活上必須的營養。

豬皮

有膠原蛋白與彈性蛋白、角質蛋白、白蛋白球蛋白，另外有鈣、磷、鐵營養成分，常食可使皮膚潤滑也可治貧血月經崩露等症。

豬肚

維他命A、B12、鐵質、可以治貧血以及強肝。

豬腿

蛋白質、維他命B 防血栓、有利皮膚。

豬肝

富含豐富的蛋白質、維生素A、維生素B群、鐵、鈣、磷等營養素，所含的鐵質，可以幫助製造人體所需的紅血球；豐富的維生素B1、B2可以治療惡性貧血、夜盲和水腫。

豬血

含有維生素B1、鈣、鐵、食物纖維等營養素，常吃豬血，可有效補充體內消耗的鐵質，防止缺鐵性貧血的發生。豬血的血漿蛋白則經過人的胃酸和消化酶分解後，會產生一種可解毒、滑腸的物質。

排骨

主要提供的營養素是蛋白質和脂肪，富含鐵質和維生素B群，尤其是維生素B1。日常活動的體力來自醣類和脂肪所產生的熱量，蛋白質是人體生長發育與新陳代謝的必須原料。維生素可以調節生理作用。

豬腰

具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。

豬腳

含鈣、鐵質，有助於生長發育和減鍰骨質疏鬆，適合身體虛弱、產後缺乳、腰腳無力時補充營養。